趴趴走美食小公主-高雄美食部落格

<三樣推薦主餐>

前面提到 凡選用自助沙啦吧 就可以NT.99起的價格加購主菜
以下小公主針對飯店推薦的三樣新創意產品進行介紹


[碳烤松阪豬佐鹽花] +NT.149
這部位一隻豬上只有「六兩」 所以這道菜的分量是比較小的 
而烹調的方式以中火低溫碳烤至熟度剛好的境界

另外 所使用的鹽花 為著名的 布列塔尼鹽花 據說這種鹽花不可以加熱烹調
只可灑在食物上 否則將吃不出美妙之處
味蕾敏銳的人 還可嚐出淡淡的紫羅蘭香味
可惜小公主沒這樣的功力

[松阪豬近照+布列塔尼鹽花]
碳烤的味道很逼人 也因為烹調方式簡單 松阪豬的原味和肉汁都被封住了
而肉質Q脆 很捨不得把牠吃完
嚐完原味 擦擦手 再灑上鹽花
鹽花不僅溫潤順口 也同時帶出肉質的甜美


[法式油封鴨] +NT.2X9
這是三樣菜裡面 小公主認為最推薦的一道吧
它的製作過程相當繁覆
從香料+粗鹽的醃製(24小時)到浸泡鴨油(12小時)
總共要花上36小時 而後續的煎烤動作也要花許久的時間
所以請用心品嚐這道菜


[鴨肉剖面秀]
先煎後烤 鴨肉的表皮相當的酥脆 並且不油膩
鴨肉原本的肉質是比較硬的 但經過這樣的烹調
肉質較為軟嫩 又加上有鴨油 香料的加持
這鴨腿肉真的很香


[芥茉香蒜雞腿排] +NT.149
雞腿經過香草芥末等材料醃製 芥茉的香味相當濃厚
而因烹煮的方式為先烤後煎 外皮相當酥脆 但不知怎麼的
感覺肉質有那麼一點點乾
 此外 這也是三道中比較油膩 口味比較鹹的一道
對於重口味又不排斥芥茉的朋友 會比較適合

以上三篇是小公主的用餐心得
當天也謝謝所有的在場服務生 張主任 陳經理 以及 企劃公關 怡玲
當天用餐很開心 也很自在 
下次還會再光顧的