品香圓海產城
地址：屏東縣東港鎮光復路一段138號
電話：08-832-9998
官網：點我進入
本次菜餚價位：NT.8500/11人份
這次幸福玩耍團的第一天晚餐 選在品香圓餐廳
負責掌廚的老闆兼廚師是高正憲
擁有30年的烹煮經驗 也曾擔任過兩屆的總統餐會主廚
老闆雖然有名氣 但是人很謙虛 親切 不只消費者有這樣的評語
連別家小吃店 或其他店家老闆 都這麼說
[停在店外的水上摩托車]
感覺在陸地上看到一台水上摩托車被拖著
還真是不常見 我也不得不說 這台車好酷啊!!
店內裝潢
[魚骨刀&奇妙的書法字]
感覺走到哪 比較有名的餐廳 似乎就會看到那把刀
品香圓晚上 店內的燈光比較昏黃 但是用餐的環境很乾淨 寬敞
一頓飯下來 是會開心離開的
[圓桌]
我們坐在包廂內 圓桌上除了基本的餐具外 還有泡菜 還有一盒
好玩的東西喔 想知道是什麼 請往下看
[泡菜]
這盤泡菜 屬於比較乾 沒有湯汁的
口味並沒有令人感到膩的大甜 微甜微酸 挺開胃的
[海葡萄]
這海葡萄可是不容易見到 之前只有在日本沖繩才看得到
現在東港也開始在培育 在台灣其他地方應該也看不到
據說裏頭有DHA 而烹調的方法通常為生吃 沙拉 醬油 梅汁 日本則有蓋飯
[粒粒分明海葡萄]
海葡萄真的長得很特別 又很漂亮 連口感都很特別
咬下去 爆開來 真的很像式魚卵 口味也鹹鹹的 不知不覺吃上癮了
上菜啦
[黑鮪魚生魚片]
黑鮪魚季 東港 這裡的海鮮主角當然是黑鮪魚了
冰涼的碎冰 漂亮的魚肉片 不僅視覺上解暑
小公主也忍不住拿著筷子要去夾一片來嚐嚐
[從上到下各塊]
據說我們吃的部位是鮪魚上腹 這可是我生平第一次吃到腹部生魚片啊~~
魚肉有脂肪的香氣 鮮甜 雖然有筋 不過我滿愛那種感覺
越嚼越香啊!!
[松阪鮪魚]
這到松阪鮪魚可以說是創意菜喔!! 品香圓的老闆
對於黑鮪魚可是做出了不少創意菜!!
利用黑胡椒醬 洋蔥 放在鐵板拌炒到五分熟翻面
[翻面之後]
哇塞 剛剛在底部的那些表面都熟了 也難怪服務人員堅持要即時翻面
慢了一點可就走味了 烹煮時真的是香氣四溢
[鮪魚剖面圖]
松阪魚終於完成了 外表的肉看是熟透了 咬開來才發現
其實熟的只有薄薄一層 生熟的口感很特別
不禁想大叫再來一片
[雀巢鮑角]
這道菜很漂亮 也很討喜 上頭放上了鮑魚角
醃製櫻桃 花椰菜 底層則是洋芋沙拉
[雀巢鮑角特寫]
小巧可愛 配色也很豐富 重點是 明明是炸的 卻看起來不油膩
但拿在手上 油便馬上附在手指上
[雀巢]
咬了一口 層次很多 底部的雀巢酥脆 裡頭的洋芋沙拉軟
又香 上頭還有鮑魚的海鮮味 是好吃又好看的菜
[生菜蝦捲]
這道菜可是很新鮮的 裏頭的蝦子可是凌晨補回來的
現撈仔 外頭在淋上酸辣醬 包上生菜
仿造蝦鬆吃法
[把蝦捲捲起來]
建議一定要包著生菜吃 才不會那麼的膩
酸辣醬不會大甜大酸 調味適中很得我心 外頭的生菜有除油膩的作用
也多了點清爽
[南瓜海鮮濃湯]
黃橙橙一片的海鮮濃湯 可是料多豐富的
裏頭有不一樣的魚板 鮮蝦 魚丸 豆腐等 眾多的海鮮 也太得我心了
[裡頭的配料]
海鮮濃湯並非西式餐廳那種奶香濃的化不開的味道
帶有淺淺的南瓜味 鮮蝦鮮甜 魚板很特殊 魚丸也很香呢
[鐵板魚尾]
這魚尾似乎先炸過 再放入湯裡煮過 鮪魚的魚尾呢
不僅有肉 還富含膠質呢
[魚尾的皮]
我比較後面取到菜 魚皮真的剖厚 也難怪有膠質
[魚尾肉切面]
拿到的這塊肉比較多 膠質比較少啦 但是調味還不賴
看來煮湯 或者 用這樣的調味 都很棒呢!!
[橙汁黑鮪魚肋排]
這又是另一道品香圓的創意料理 據說此店利用黑鮪魚創造出50吃
沒想到魚的肋骨也可以入菜呢!!
[肋排特寫]
這道菜利用鮪魚肋骨下去酥炸 起鍋後在淋上香甜的橙汁醬
酸酸甜甜的滋味 還有柑橘類的特殊香氣
和香酥的魚肉好搭啊~~
[黑鮪魚肋骨]
魚的骨頭好大根 特別照下來跟大家分享一下
[酥炸軟殼蟹]
所謂的軟殼蟹並非長大後也是軟殼 像蝦子螃蟹 這類生物都會脫殼
軟殼蟹就是在殼長出來就被殺掉的螃蟹
酥炸過後 以有點鹽酥的方式調味 不用剝殼就可嚐到螃蟹的香
也很下酒呢!!
[現炒香水金針]
香水金針特別了 來自屏東長治 不僅個頭比一般的金針大
連香氣都不一樣 這是我第一次品嚐
[金針花蕊]
香水金針的口感較鮮嫩 味道有一股淡淡的清香
跟一般所吃到的金針味道有一段差距 這道菜清爽又清甜 還不錯
[櫻花蝦炒飯]
吃飯吃到一半 突然來了一碗櫻花蝦炒飯
這裡的炒飯使用稻香米 黏性比一般的米粒高 比糯米低
吃完也不用擔心脹氣 香香的米搭上蝦香味的櫻花蝦 整個很對味 好吃
[炸雙糕潤]
雙糕潤在外人來看只是一種點心 零嘴 但在東港人的心中
其實他是充滿愛與關懷的嫁妝
或許是要彰顯創意吧 品香圓的雙糕潤用炸的 但吃起來很像是過年期間的年糕
[拔絲地瓜](老闆招待)
這道拔絲地瓜可是老闆招待的 一上桌就說要馬上拔
否則等地瓜冷了 就整塊連在一起啦!! 果然大家拼了命拔 拼了命泡冷水
在大家合作下 這些拔過的番薯一定好吃的
[拔絲地瓜特寫]
每一塊番薯可是大家合力的結果!! 外表果然香脆
裡頭的番薯口感也很好 甜而不膩 會想要再來一塊呢!!
[飯後水果-西瓜]
炎炎夏日 來片西瓜 可以解屬呢 小公主沒吃
甜度應該是不錯的啦!!
和老闆聊天的時候 提到他最近有到台北錄冰冰好料理的節目
或許近期內會播出喔!! 請大家注意住意了!!
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