趴趴走美食小公主-高雄美食部落格

太將鍋在台灣各地有不少的加盟店
強調飲食中的 五行 還有 五色 還特地請來
日本將軍御廚的第八代傳人-吉岡秀雄來台傳授調理技術 而火鍋的湯頭
則是依照日本預防醫化學研究所所長的蔬菜裡論來調配


這間店位於高雄捷運草衙站附近 是小公主的朋友 娃娃家開的
地點離市區偏遠了點 但並不難找 附近的飲料店 餐飲店也是非常的多
說是一級戰區也不過份


[鍋碗瓢盆]
太將鍋的價位並非每間相同 有些鍋物 飲品等 和官網的菜單會有所不同
所以 請依現場為主 在這邊 凡點主鍋
就會附上青菜盤 白飯 冬粉 意麵(3選一) 
而爆米花 飲料 冰淇淋是吃到飽

爆米花&醬料區


[爆米花]
基本上 不一定每一間都是爆米花 因為甜點的定義很廣泛
在草衙店則是提供爆米花 看哈尼續了3 4碗
基本上脆度 香甜度都不賴


[醬料臺一]
火鍋的醬料可自行調配 從醬油 白醋 香油
到 花生粉 蒜泥 芝麻醬 辣椒 健康鹽都有 種類算是不少


[醬料臺二]
當然吃火鍋也少不了沙茶醬 還有蔥花 或許是日式風格
還有提供蘿蔔泥供調配

冰淇淋區


[冰淇淋櫃]
所選用的牌子 是許多餐廳採用的客惟您 這品牌的冰淇淋等級
口味眾多 創立歷史有20餘年 除了提供餐廳 還有做代工
品質是不用擔心的


[香檳葡萄 薄荷巧克力]
這邊的口味 基本上會更換 下一次不一定會吃到一樣的囉!!
個人偏好 香檳葡萄 葡萄乾的香甜
帶點酒的味道 很特別 也很順口 從小就一直很愛這口味


[瑞士巧克力 草莓冰淇淋]
不好意思 可能是色差 導致草莓口味嚴重變調
小公主在現場的觀看 顏色都很正常的

部分MENU


[主鍋和湯底的菜單]
名片上有一些價目 價格比官網提供的
約便宜NT.10~20 當然有的也維持在原價
完整菜單請點我(價格及供應與否依現場為主)
經由娃娃的建議 我們選擇了 
太將海陸D餐(海鮮盤+松坂or霜降牛2選1+手打魚漿) NT.480

湯底-原味湯底 活力金蜆湯底


[原味湯底] NT.40
這就是強調以五行 五色下去熬製的原味湯底
以蔬菜為主要原料 再以干貝 鮮果 昆布 鮑魚等 當作調味
顛覆以往用豬大骨 柴魚 味精熬製的觀念 湯頭味道清爽甘甜 感覺頗為健康


[活力金蜆湯底] NT.40
這也是店裡的熱門湯底 另一個受年輕族群喜愛的則是山藥牛奶湯底
金蜆湯底 內含薑 紫菜 味道清爽 但在冬天
應該是頗為暖身

店裡還有很多特色湯頭 例如以古法釀造的紅麴湯底
還有味噌紅麴湯底 都是店裡的特色 由此可知 大將鍋很強調
自己的鍋類很適合養生者食用

蔬菜盤


[菜盤] NT.100/單點
菜盤中不免有些火鍋料 但大多以健康的天然食材為主 擺盤也很漂亮
例如高麗菜 蒟蒻 玉米 青江菜 海帶 凍豆腐 地瓜 香菇
還有 芋頭 火鍋料的方面 有米血糕 魚板 蟹肉棒等等


[每一鍋都會附贈的蛋] NT.10/單點
這個凡點主鍋 就會附 用來調醬料 或者 煮了吃掉 都OK
營養滿分

肉盤&海鮮盤


[精選霜降牛肉] NT.180/單點
這是推薦菜色 霜降牛切的很大片 薄薄的 白白的油花 搭上火紅的肉
還頗令人垂涎三尺 為了保持口感 下鍋後 幾秒內就要上鍋


[涮熟的精選霜降牛肉]
由於小公主 看到粉紅色的肉會怕 所以 都還是會把他涮到這樣熟
不過 小公主跟哈尼一致覺得肉質和香氣還不賴


[海鮮盤] NT.210/單點
海鮮很豐富啊!! 鮮蚵 兩種魚片 透抽 鮮蝦 大蛤蜊 還有扇貝
都是小公主愛吃的  下面還擺著碎冰保鮮


[扇貝]
貝類一向是我的最愛 紫色的外殼很漂亮呢
讓人不禁食指大動


[煮熟的扇貝]
扇貝的口感鮮甜 而且 肉質扎實 又很新鮮
吃完後又想要再來一個啊~~~


[蚵仔] NT.100/單點
無論顆粒大小 感覺都是顆顆飽滿
不過看起來就是很美味好吃的感覺


[熟透的蚵仔]
牡蠣大小不是很一致 煮的時候要注意時間
不過 味道鮮甜 肉質也滿扎實的 也沒有壞掉的臭氣
可見是真的新鮮


[旗魚塊]
猜了半天不知道是什麼魚 一問才知道是旗魚
常常被用在日本料理做生魚片 而做成炸魚排 旗魚黑輪 也是另一個
受歡迎的烹調方式


[旗魚+透抽]
旗魚的肉質本身比較乾澀 不宜煮太久 但有淡淡的魚香
而透抽 也是非常的鮮 煮完之後 不用沾醬
就有鹹味 而且 肉質很扎實呢!!


[手打魚漿]
這也是狂打的菜色之一 魚漿內含了不少花枝塊
基本上 怎麼吃都幾乎吃得到花枝呢!! 


[鯛魚片]
雕魚是小公主最愛的魚肉之一 無論生魚片 紅燒 水煮
味道都很棒 當天的魚也很好吃 簡單來說
海鮮的鮮度 肉質都很棒


[蛤蜊]
蛤蜊的尺寸 感覺比一般菜盤所附的還要大
放在碎冰上一顆顆排排站 看起來更美味誘人啊!!


[碩大的蛤蜊]
小公主習慣把火轉到最大 等到最滾的時候
再把所有的蛤蜊丟進去 這樣熟的快 肉也較不會萎縮
也因此 感覺肉質飽滿鮮甜 顆顆有蛤蜊的香氣 對於愛吃蛤蜊的我可以說是幸福啊!!


[熟鮮蝦]
鮮蝦不能煮太久 否則肉會失去彈性 更糟糕則是粉掉
紅了之後 稍微再煮一下 就可以撈起
蝦肉真的很有彈性 而且味道鮮甜 非常的新鮮

娃娃的建議吃法


[活力金蜆湯底+意麵]
當意麵吸飽甘甜的湯汁 真的是很幸福的口感
若在冬天吃到 一定會覺得又飽又暖呢

其他小菜 - 麻辣鴨血


[麻辣鴨血] NT.40
紅通通的麻辣湯汁 和 鴨血一向是絕配
光是看到紅亮亮的湯 就覺得非常的誘人啊
基本上可以直接這樣吃 也可以放入火鍋再煮一次


[麻辣鴨血剖面圖]
麻辣湯底很麻 但不會太辣 因為沒有甜味 
就覺得是很單純在品嚐麻辣的感受 還有 香辛料的味道
這一但要是讓鴨血入味 就能品嚐到好吃的鴨血 還有 想受麻辣的口感

太將鍋草衙店
官方網站：http://www.taijum.com.tw/
電話：07-831-4211
地址：高雄市前鎮區佛德路23號(中平路直直騎就對了)
營業時間：16:30開始