趴趴走美食小公主-高雄美食部落格

經過了一天的日曬  不知不覺也來到了晚上
在小琉球的晚餐 選定在百海餐廳 本次掌廚者為李育憲
18歲當學徒 回到小琉球開業已23年

來到了小琉球 四面環海 當然下列的美食幾乎是和海鮮脫離不了關係的


[當天的飲料-粒粒橙 開喜凍頂烏龍茶]
炎炎夏日 沒有飲料 會有點難過
當天喝了粒粒橙 感覺就像是一般的柳橙汁囉


[黃金炒飯]
終於上菜了 黃金炒飯的黃金便是所謂的蝦卵
炒飯粒粒分明 沒有燒焦痕跡 蝦卵 還有蛋的味道香氣四溢 很好吃


[涼拌海味絲]
天氣炎熱 一定要來一道開胃菜開開胃
除了海菜 還有一些蔬菜 調胃酸酸甜甜的 個人非常的喜愛


[蜂巢蝦]
這是一道手路菜以及店內的特色菜 外頭的蜂巢是蛋汁做成的
當初主廚在學做蜂巢蝦時 也經歷很多失敗  能吃到高難度的菜色 是難得的機會
外頭的皮脆脆香香的  裡面的蝦子彈牙鮮甜


[鮪旗魚尾鍋]
使用魚尾和蔬菜 菇類下去煮成鍋  湯底的調味簡單清爽
魚尾富含膠質 也因味清淡的湯底 使得魚的鮮美更為突出


[櫻花蝦絲瓜]
這道菜的配色很好看 紅配綠相互點綴
絲瓜脆甜 鮮嫩度很好 沒有太粗難以入口的瓜肉和瓜絲
而櫻花蝦則巧妙的增添香味以及裝飾性


[紅菊小風肉]
除了東坡肉 外頭還有一些魷魚乾 以及花椰菜
魷魚越嚼越香  東坡肉則將醬汁吸入 很入味 又很香


[鮪魚生魚片]
生魚片的擺盤很可愛  居然有魚尾巴  既逗趣但又不失豪氣
生魚片冰涼 鮮度味道 都還算OK


[焗烤圓鱈魚]
這裡的焗烤不是加上起司和醬料的作法
百海餐廳的烹調方式比較偏向醬燒  出現鱈魚讓我訝異了一下
可能鱈魚並非小琉球的特色海鮮吧!! 但是雪魚的肉質和鮮度都表現得不錯
油脂也多  整體的味道很棒


[鹽酥軟殼蟹]
這道軟殼蟹似乎在附近的餐廳都很常見到
螃蟹炸得相當酥脆  調味上很適合下酒 也很下飯 整個就是越吃越順口


[XO醬爆龍魚]
龍魚即為翻車魚 也稱做 曼波魚 肉質頗有韌性
也挺有嚼勁  盤中也有大量的蔬菜 對我而言算是清爽菜一道


[水果-情人果]
這是店家特製的情人果 台語叫做芒果青
炎炎夏日 看到上面有些許的刨冰  忍不住就拿著牙籤取了一些
感覺味道和平常吃到的不太一樣 除了酸甜 還多了特殊淡雅的香氣


一桌NT.3500 這樣的菜色 個人覺得不錯
有空來小琉球記得來光顧百海餐廳~~

其他資訊

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