6/12敝校義守大學畢業典禮 結束後
小公主和哈尼一家人到這間哈尼爸大推薦的
紀老爺牛肉城用餐
紀老爺牛肉城簡介
紀老爺以有22年的歷史 並且已交由第二代老闆經營
也在菜色上做了一些創新 也曾經被日本媒體採訪過
這間店滿特殊的 販賣的牛肉為台灣黃牛肉
並且是從牛頭麥到牛尾 在這裡可以品嚐到像牛鞭 牛心管 牛胸白
等平常吃不到的東西
並且 這間店也是一些愛吃牛肉的老饕 常去且推薦的店
至於以下的餐點 是請老闆按自己的意思出菜
並非菜單上的合菜 含大瓶黑松茶花綠茶
價格總共是NT.2680/5人
[筋腱肚拼盤]
這是一道很基礎的拼盤 小公主在家中也挺常吃到的
紀老爺的餐點口味比較清淡 沒有令人不舒服的重口味
牛筋既不軟爛 也不會太難咀嚼 滷的很入味 很好吃
牛肚也很軟嫩 入味 而旁邊的牛腱肉質不乾硬 又柔軟 相當美味
[薑絲金錢肉]
金錢肉就是腱心肉 帶點筋不過肉質很軟嫩
這道菜雖然用了許多薑絲 但是 並不嗆辣 再加上湯汁酸酸的口感
配著肉片一同入口 反而能感受到肉的甜呢!!
[牛肉沙西米]
我以為我一輩子不會吃到生牛肉 這道菜要趁退冰前吃完
吃法是先夾一片肉和些許洋蔥 再沾蛋汁 最後再沾點哇沙米
完全沒有牛腥味 反而像是在吃生魚片 是奇妙又美味的感受
[芹菜心管]
這道菜應該比較少見到 心管就是牛心附近的一些血管
使用台灣芹菜 香氣十足 心管的口感有些脆有些韌度
沒什麼味道 但是口感很好
[牛肉火鍋]
這鍋火鍋除了有豐富的蔬菜 裡頭還有牛肉塊
心管 牛骨隨等 相當的豐富 至於牛大骨熬製的湯頭 別看配料很多 上面有膠質
風味可沒有被破壞 味道是很清爽鮮甜且耐喝的
[牛肉水餃] NT.6/1粒 一盤至少點10粒
牛肉水餃 一個NT.6 一次至少要點10粒
基本上可以一口一個 但個頭也沒有非常小
從外表看起來 牛肉水餃可以說是皮薄餡多
[牛肉水餃內餡]
內餡以肉居多 建議一口一個吃 裡頭的湯汁並非爆漿型的
要放入口中慢慢吃 才會感受得到 由於 水餃的調味本來就比較清淡
所以會覺得牛肉味比較重 而水餃餡口感偏軟 但是肉汁甜甜的
個人覺得還OK
[香爆蹄仁]
這道菜也是當天個人滿愛的 腳蹄筋很大塊 口感不軟爛也不硬
Q度剛剛好 調味也夠 綜合了九層塔 蔥蒜 洋蔥
會覺得滿下飯的 下麵也很適合
[泡菜牛肉]
上頭的泡菜 是店家特製的 酸酸甜甜的 又不失脆度
和牛肉很搭 忍不住一口接一口 又想大叫來碗飯吧!!
[雞蛋炒牛蛋]
這道菜很妙 似乎比較少看到牛的熱炒會和番茄扯上邊
所謂的牛蛋就是牛睪丸 口感很像是很軟的豬肝 也有人說像軟的貢丸
至於味道 還真的有很淡很淡的肝味 挺特殊的
除了番茄的香味 還有 麻油來提味 整體的味道很好
[牛白肉] 限量供應 有時不供應
這道菜特別了 據說一隻牛大概只能做這樣一盤的量
上網GOOGLE了一下 這就是傳說中牛胸白的部位 也就是橫膈膜
半筋半肉的口感 非常的特殊 脆脆QQ的 又帶點油脂味
上頭還淋上了哇莎咪 相當的對味 清爽
[花生牛肉乾] 招待
這是店家招待的牛肉乾 切的細長細長的 很方便入口
花生脆脆的 越嚼越有味道 至於牛肉乾
並不會太硬 可以說是挺軟嫩的 而且調味適中 不死甜也不死鹹
香氣停留在口中很舒服 而且還會不小心就一口一口停不下來了
結語
這地方真的滿特別的 是少數販賣黃牛滿漢全席的店
從牛首吃到牛尾 連骨頭都不浪費 除了以上的熱炒 火鍋 涼拌外
其實還有販賣 燴飯 牛肉麵 價格也很平實 雖然這地方有點小隱密
裝潢簡單 但環境乾淨又舒服 提供是絕佳的牛料理
來這邊一趟 不會後悔 而且會想要再次光顧 會懷念的咧~~
紀老爺牛肉城
官方網站：http://helloweb.kosyn.net/webs/010/post.aspx?menuID=251
部落格：無名小站 / 雅虎奇摩
地址：高雄市新興區七賢一路300號之1
電話：07-238-5600 / 07-238-7600
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